总统黄油 | 100g |
牛奶 | 25g |
红糖/白砂糖 | 45g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 135g |
杏仁粉 | 15g |
可可口味: | 其他量不变 |
可可粉 | 10g |
低筋面粉 | 125g |
柠檬口味: | 其他量不变 |
柠檬屑 | 5g |
低筋面粉 | 130g |
咖喱口味: | 其他量不变 |
咖喱 | 5g |
低筋面粉 | 130g |
黑胡椒口味: | 其他量不变 |
黑胡椒碎 | 3g |
低筋面粉 | 127g |
黄油切小块,提前室温软化,手轻轻可以戳个洞即可
打蛋器稍微打软,因为提前软化了,所以很好打发
牛奶➕盐➕糖隔水融化,一次性倒入黄油盆里
用打蛋器打至均匀
把低粉过筛到黄油盆里,加入可可粉,不用过筛可可粉,因为量比较少,过筛的话都浪费在了筛子上面,要节约🤣
先用打蛋器稍微按拌一下,防止一会打的满世界都是粉末🙃
用打蛋器打到看不见干粉即可,放入冰箱冷冻5分钟,如果没有冻住,在冻一分钟
感受一下这个硬度,主要是看黄油是否凝固,然后我们继续打发至发白,膨大,除了原色,其他不怎么能看出发白,但是还是有明显的颜色变化,
高速打至发白,为了能让你们区分一下,特意留了刚才从冰箱里拿出来的一点,对比一下,等你们做的时候就知道打成啥子样子了🤣🤣🤣,图片可能会有一点点色差,不要😖纠结这个
感受一下打完后的软软的状态
装入裱花袋,我用的是7162裱花嘴,装大概一拳的量,比较好挤
这是挤的手法,为了拍视频,只能一个手挤,将就着看吧🙊🙊🙊
上下火180度烘烤15分钟,具体时间根据你的烤箱来定,因为每个烤箱温度不同
超级酥的哦,喜欢就做起来吧
做的过程中有不懂的,可以私信问我,也可以给我留言,也可以扫描图片上的二维码,加我微信,有自己的交流群哦