皮蛋瘦肉粥

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皮蛋具特殊风味,能促进食欲,能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。

用料  

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 将米洗净,用清水浸泡2小时。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 将预先煲好的猪骨汤倒入砂锅中。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 盖锅盖,大火煮滚,用双筷子架放在锅边上,然后再放盖子,这样煮时才不会溢出。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 放入肉末。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 放入皮蛋。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 边大火煲粥,边是不是搅拌一下,见到粥已粘稠,倒入蛋液。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6
  7. 加入适量的鸡粉、麻油、葱花,拌匀,即可关火。撒上适量的胡椒粉,拌匀,这时砂锅还有余温,不要盖锅盖,以免葱花变色。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤7
 

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