玉米面贴饼子
7.7
综合评分
47
人做过这道菜
王筱沐
就喜欢这一口粗粮😊～
关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)～
关于白糖(帮助发酵而且刚刚有一些甜，不喜欢可不放)～
用料
玉米面贴饼子的做法
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准备材料～
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玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团～
盖保鲜膜放温暖出首次发酵至2倍大～
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发酵好的面团，特别蓬松～
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将面团揉一会排气，揉成长条状～
分割成均匀相等的等份～
取出一份揉成圆形(手可稍微沾些清水防止粘)～
按成椭圆形的饼(或圆形哒)～
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依次做好全部的饼，进行2次发酵5–8分钟(案板上撒些面粉，以免粘底)～
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❤第一种烙法:
平底锅内倒适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
小火煎至底部出现酥底锅巴时，晃动晃动锅，煎的颜色上色均匀～
翻面继续小火煎，煎至两面金黄酥脆即可～
盛出装盘(内里是宣软哒，好吃)～
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❤第二种烙法:
平底锅内刷适量植物油，待油温热摆入玉米饼～
转小火煎至底部出现酥底金黄锅巴，倒入清水，水量在饼身一半～
盖上锅盖，转中火焖至收汤汁～
继续煎出金黄酥底锅巴即可～
盛出装盘～
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玉米面贴饼子就做好啦～
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嗯，好吃，就是这个味😊～
