牛轧汉堡

一、抹茶坚果牛轧汉堡：

操作前需提前准备秤量好所有材料：
1、坚果碎可以自己在家用料理机打碎，也可以直接到淘宝买；
2、抹茶粉和奶粉混合；

将黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；

黄油一溶化就加入棉花糖，继续小火煮棉花糖，中间要不断的去压拌棉花糖，加速棉花糖的溶化速度。

棉花糖完全溶化后，再小火煮1分钟左右（增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，糖会硬一点，这个版本的牛轧糖不宜过软，稍硬点会更好吃）。

将奶粉和抹茶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收抹茶粉和奶粉。

倒入坚果碎翻拌均匀。

裱花袋提前放入高杯中，将做好的牛轧糖装入裱花袋中；

这个时候的牛轧糖还太烫，比较软，挤出来不好定形，可以等几分钟让糖的温度凉到不烫手时（60度左右），将裱花袋剪一个小口，挤到饼干的反面上（喜欢多吃糖的挤多点，喜欢吃少点糖的挤少点）。

再取另一块饼干轻轻按压，如此完成所有饼干的操作。

二、奶香蔓越莓

操作前需提前准备秤量好所有材料：
蔓越莓干提前切碎。

将黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；

黄油一溶化就加入棉花糖，继续小火煮棉花糖，中间要不断的去压拌棉花糖，加速棉花糖的溶化速度。

棉花糖完全溶化后，再小火煮1分钟左右（增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，糖会硬一点，这个版本的牛轧糖不宜过软，稍硬点会更好吃）。
将奶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收奶粉。

倒入蔓越莓碎翻拌均匀。

裱花袋提前放入高杯中，将做好的牛轧糖放入裱花袋中；等糖的温度凉到不烫手时（60度左右），将裱花袋剪一个小口，挤到饼干的反面上，如此完成所有饼干的操作。