盐酥鸡（家庭版）

1、将鸡腿肉洗干净，去骨取肉，切成块状。
2、蒜头，姜，切碎。我这里大概用了4-5瓣蒜头，我比较喜欢蒜头的香味。
3、加上五香粉，黑胡椒粉，料酒，麻油，少许酱油（生抽），玉米淀粉，盐，用手抓匀，利用手来抓肉，等于给肉做一下按摩，更加方便入味。
这里用的配料分量都请根据自己家的口味去调节，毕竟中餐就是这个调料是灵活的不像烘焙那样，都是精准到几克。这样放进冰箱至少腌制30分钟。最好研制久些。

1、将炸粉配置好。最好选用颗粒比较大的番薯粉（地瓜粉），因为这位粉都是家里乡下做的，所以颗粒是比较大的，如果没有，外面买那种袋装的也是可以的。
2、地瓜粉加点盐、黑胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
3、将鸡肉放在粉中，充分裹匀，都裹上地瓜粉。

锅里加油，烧热，大概六七成热。
放入鸡肉块，不要着急去翻拌，等稍微炸定型再去翻面。

最后把洗干净的九层塔（罗勒）炸一下，放在鸡肉上面。
其实九层塔一下锅就可以捞起来了，千万别炸黑了。

最后炸好的盐酥鸡就做好了，浓郁的九层塔香味让我垂涎欲滴，酥脆的外皮，多汁的鸡肉。