腊鸡改刀成块。
土豆切大块。
炒锅放油加热，花椒、姜片、蒜苗下锅炒香。
下鸡块，大火翻炒。
放豆瓣酱、料酒。
下土豆块。
加水烧开，放八角。
倒入高压锅内，加水至没住原料即可。
高压锅上火，开大火，至冒大汽，改中火，二十分钟关火。
等高压锅降温后，开盖装盆，撒蒜苗段，就可以上桌了。
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