三象粘米粉250g，糖100g，水375g，酵母3.7g，温水20g，隔水加热3分钟糊化，糊化过筛两次，加入酵母水过筛两次，第一次发酵接近两小时，第二次隔夜发酵六小时，鱼翅纹明显，口感Q弹。方子很靠谱。
2019-02-07
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日日有喜
（广东,江门）
这次少了发酵母的水，酵母直接放粉浆拌匀了，因为上次稀了有点粘盆，这次没粘。加多了三十几克糖（因为女儿说上次的不甜），也不是很甜（喜欢低糖的），外面的太甜了。这次用更大的盆蒸，更薄更好吃。
2019-02-12
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日日有喜
（广东,江门）
第一次做白糖糕，比古早味还要好，感谢作者这么详细的步骤说明，让我一次成功。 成品鱼翅纹好好看，而且能撕开两层，太爱了🤩再次感谢作者贡献出这么好的方子！
2019-11-06
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尽然成了，这个就是前期要搅搅搅，出门三小时回来，酒味就有了。二发2个半大泡有瘪破，冷水蒸15分钟。也没焖，冷了切好还OK。谢谢方子。 #中式面点#
2018-06-22
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包子嘟妈
（上海,青浦）
红糖，白糖两种，一发1.5小时，酸味略重，不过还能接受。红糖的米糊煮的稠，口感略干，白糖的米糊煮的稀了点，口感明显湿润，但是会有点粘牙，还粘底，米糊是关键，下次直接用菜盘子蒸就行了！
2019-08-23
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这次用了椰糖代替白糖，很香。但是口感上和米制品发酵的微酸不是很搭，所以以后还是改回白糖比较好。因为延长了发酵时间，终于内部呈现了完美的鱼翅纹，但表面就难看了，像是月球表面一样，还是要调整一下发酵时间。#早餐•2021年8月8日#
2021-08-08
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随园门徒
（上海,静安）
毂雨
Zoe莎拉加分
虫虫7732
苗生初夏
yaoyao潼潼
LLuLu
Juannn_
禧物设计的三餐
8017
王小萜
Teddy Bear-2
阳光烘焙
