王光光光光
摩卡咖啡磅蛋糕
8.4
综合评分
54
人做过这道菜
用料
| 磅蛋糕材料 | |
| 无盐黄油 | 75g |
| 细砂糖 | 56g |
| 全蛋液 | 75g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 泡打粉 | 1g |
| 牛奶 | 5g |
| 即溶咖啡粉 | 2g |
| 巧克力豆 | 30g |
| 糖霜材料 | |
| 无盐黄油 | 10g |
| 红糖 | 10g |
| 淡奶油 | 8g |
| 糖粉 | 50g |
| 即溶咖啡粉 | 1g |
摩卡咖啡磅蛋糕的做法
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盆内放入室温软化切小丁的黄油，加入细砂糖。
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高速搅打到颜色发白。
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将打散的常温蛋液分次加入步骤2中，每加一次都要充分搅打均匀再加下一次。
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过筛后的低粉和泡打粉加入步骤3中，翻拌均匀。
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加入事先准备好的咖啡液和巧克力豆拌匀。
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将蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具中。
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将蛋糕糊表面抹成两边高中间低的样子。
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放入预热好的烤箱中层，180°烤40分钟，取出后趁热包上保鲜膜放凉。
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糖霜的制作:在容器中放入软化黄油和红糖搅拌均匀，再加入室温淡奶油、糖粉、即溶咖啡粉拌匀即可。
做好的糖霜直接淋在放凉的蛋糕顶部即可。
小贴士
准备：牛奶加温热后放入咖啡粉搅拌均匀，烤箱预热180°
