鸡汤小馄饨

适量的猪肉，剁成肉泥，撒些葱花

虾去壳、去虾线，剁成虾泥

肉泥+虾泥+鸡蛋，搅拌均匀

因为是传统的本地小馄饨包法，所以肉馅儿是湿湿的（加了鸡蛋的缘故），这样可以使馄饨皮一捏就粘在一起

用筷子协助一下

插在馄饨馅里的筷子两次翻转，然后手指捏一下收口

包小馄饨的手法很难用语言文字来描述，大家可以参考这张成品图的模样

平底锅摊一个薄薄的蛋饼，然后切丝

将鸡蛋丝、虾米、紫菜、葱花放进碗，作为汤底

如果有现成的鸡汤，可以直接做鸡汤馄饨；如果没有鸡汤，只要在上一步骤的碗里，加上盐、胡椒粉、少许猪油，然后倒入沸水，同样可以作为汤底

小馄饨下锅煮熟

用筛子将小馄饨捞出，放入鸡汤碗中

大功告成