先把鸡蛋,糖混合在一起搅匀
用筛子筛入100克面粉,用刮刀把它搅匀
然后把化开的黄油倒入,搅匀
最后把牛奶倒入,用手动打蛋器搅匀,如果想要摊出来的饼皮更加细腻,需要过滤一次。
现在就可以摊皮了,记住一定要拿不沾平底锅,找两块湿的布,一块折好放在锅旁边,另一块备用。
平底锅开小火,找一个干净的大勺子,把蛋液舀入平底锅,并把它晃平。等看到饼皮起了大泡泡,就说明可以了,然后把它撕下放在旁边的盘子里。
(重要的一步)立马把平底锅放在边上的湿布上,那另一块湿布擦一擦让它冷却。然后像刚才那样接着摊皮。
摊好所有皮之后,用保鲜膜包住,放入冰箱冷藏让它冷却
现在就可以打奶油了,打好奶油之后放在冰箱里备用
等到饼皮冷了之后就可以开始做了
班戟
千层
做千层或者班戟都是很好吃的