秋葵蛋饼&蛋卷

鸡蛋打散，加入一勺面粉，水，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
注：也可以把水替换成牛奶，口感更嫩一点，适合宝宝吃。
我打蛋就用的这个带口量杯，这样摊蛋饼的时候直接倒，方便也比较容易控制量。

秋葵用盐和水搓洗干净后，切成小薄片，加入上一步的蛋液中，搅拌均匀。
蛋饼的厚度和秋葵片的厚度一致会比较好看～～

平底锅放一点油，开小火转匀。
根据锅的大小，倒入浅浅一锅底量的蛋液，迅速转匀，摊出蛋饼。可以用筷子摆一下叠在一起的秋葵片～～
最小火，蛋饼的蛋糊都凝固了再煎十几秒左右就离火扣到盘子里。美美的秋葵蛋饼就煎好了～～
注：植物油或黄油都可以，油不用多。我用的这种小蛋饼锅，不粘底，只放了几滴油。

如果想做成蛋卷就多加一步，蛋饼成形后用筷子起边，卷成卷到锅沿；再倒入薄薄一层蛋糊，凝固后把蛋卷反方向再卷过来就成啦。
卷的时候注意不要烫到手～～