红烧鲜鲈鱼

超市买的鲜鲈鱼，处理过了的，洗干净，自己切几刀便于入味，抹上盐、料酒和姜丝，腌制一小会

大蒜切片，不要太小，大蒜对降血脂不错待会也要吃的呢。
姜再切一些切丝。
葱段切几毫米长的一小片一小片的，老公也很喜欢吃葱。

大火倒油，比炒菜稍多一点。
油热后，鱼用厨房纸巾擦干净后下锅，中火煎，两面都煎一下，不用煎太久就定个型，现在为了健康都不能煎过了。

放入葱姜蒜和自己买了小红辣椒放干了的干辣椒，颠颠锅爆香下

放一勺酱油，半勺蚝油，半勺朋友自制的辣椒酱，倒入将将要没过鱼的清水，大火煮开。然后鱼翻个面，盖盖继续中火煮

中间开盖看两三次次，用汤勺舀汤淋一淋，大概煮十五分钟

开盖，鱼翻面，大火稍微收汁，依旧不断淋汤，然后关火下盐即可。

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