提拉米苏

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简介

这个提拉米苏是我在老家做的最后一个蛋糕!虽然叫“带我走”,可我多希望能留在家人身边啊!

用料  

芝士 500克
安佳淡奶油 300克
浓缩咖啡 80克
150克
100克
蛋黄 4个
朗姆酒 30克
鱼胶粉 14克
可可粉
手指饼

提拉米苏的做法  

  1. 水+糖在锅里煮开成糖水后离火,将打到浓稠的蛋黄液慢慢倒入,搅打至温度逐渐降下来

  2. 将芝士打顺滑后与蛋黄糖水糊拌匀

  3. 鱼胶粉用少许水泡后隔水加热至融化后倒进芝士蛋黄糊里拌匀

  4. 将淡奶油打发至5分发,与芝士糊拌匀即可

  5. 咖啡+朗拇酒便是酒糖液了,手指饼沾酒糖液后放入蛋糕活底模里铺好,倒进1/2芝士糊,再放一层沾了酒糖液的手指饼,倒入其余芝士糊,冷藏好后取出筛上可可粉及糖粉装饰

小贴士

做这个提拉时,放第2层馅料时,不小心倒太快了,手指饼有点浮起来了,导致表面不是很平整,我就洒了厚厚的可可粉,味道很赞哦!可可粉是然而妈给我的一大包,我临回家前几天发现居然没有可可粉了,还在想要不要去躺二德惠买呢,跟她说起,她就说她给我一些,拿到手上,哪止一些啊,是一大包啊!

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