按调料调汁,老抽蚝油多些,其他很少量。调完自己尝尝,微咸就好了。没有生姜粉、大蒜粉也可以,味道就欠缺点儿。
五花肉切薄片,我还添加了里脊肉片,双面刷调料,放烤盘里。肉片我烤了两盘。
准备各种蔬菜,这是4-5人份。香菇、藕片、土豆片、洋葱、菜花、黄瓜片。人少就少准备些。
烤箱200度,中层,上下火。烤微焦些好。中间翻面一次,把两盘烤肉放一起。因为肉烤了就收缩了,一盘就可以放下了。
烤肉的时候炒菜。锅里放油,小火炸花椒,花椒黑了,就捞出去扔了,放不好熟的菜进去炒。菜花、香菇、土豆片一起炒,加入剩下的调料(留下一点儿拌洋葱)。锅干时,也可以加一点儿水,炒到菜几乎熟了,加藕片。再炒炒就尝尝咸度,不咸再加点儿盐。然后关火。
洋葱不炒,直接用调料拌拌,这时我加了点辣椒酱。
拿出来烤盘,肉片就在那里不动,上面铺上炒好的菜,撒上生洋葱。
继续烤一会儿,洋葱刚熟,菜也都熟透了,就关火。黄瓜片我直接生的放入,为了清口和添色。
五花肉虽肥,烤出来却不腻,很好吃解馋~