草莓放入水中,加一小撮盐,浸泡十五分钟后,冲洗3-5次充分洗净。
草莓去蒂,切成小块。
取一个大碗,放入一层草莓再铺上一层糖,直到将所有糖和草莓到放入碗中,淋上半个柠檬的柠檬汁。
放入冰箱冷藏5-8小时待果胶析出。
将腌制好的草莓倒入不沾锅,开中火煮沸。
果酱熬煮过程要持续沸腾状态,期间用勺子不时搅拌,等到变面产生泡沫,用勺子子撇去这些涩汁。
持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠,再淋上半个柠檬的柠檬汁。搅拌均匀即可离火。
将熬好的果酱装入瓶中。
装草莓果酱的玻璃瓶需要提前放入开水中消毒,并取出晾干。
盖紧草莓酱的瓶盖后趁热倒扣30分钟以上。
随后将果酱室温放置3天左右,使果酱充分熟成。再放进冰箱冷藏保存即可。
以上留言由作者回复后显示