樱花饭团

糯米浸泡过夜洗净沥干备用。

糯米倒入蒸笼或比较平的盘子里铺平，入开水锅中火蒸20分钟左右。

切好的火龙果倒入筛网内，用勺子挤压出汁液备用。

不粘锅用厨房纸薄薄涂一层油，倒入香肠，中火煎到表面微焦盛出备用。

鸡蛋加少许盐和黑胡椒打散，锅子转中小火，继续涂油，倒入蛋液转匀，煎到表面快凝固时翻面略煎，蛋皮煎好后切成条状备用。，

蒸好的米饭倒入大碗内，趁热加火龙果汁拌匀

寿司帘上面铺上一层保鲜膜，取一半约150g的米饭铺在保鲜膜上，用沾了凉开水的勺背压平。依次放上榨菜，肉松，香肠和蛋皮卷起压紧压实，两头用手指同样压坚压实。卷好后连保鲜膜一起切块装盘。

取40g米饭，铺在保鲜膜上，用沾水的勺背尽量压平，依次放上榨菜，肉松，香肠和蛋皮，拎起保鲜膜包起并捏紧捏实。心形模具沾凉开水，把饭团放进去按紧按实，再慢慢推出饭团成心形。