自制豆腐花和豆腐
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人做过这道菜
梦想厨房11
自家做的豆腐吃着安心，市面上好多黄豆都是转基因，吃多也不好！
用料
自制豆腐花和豆腐的做法
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黄豆泡水一晚
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黄豆隔水洗干净，再加入清水，用豆浆机的果蔬汁功能打2-3次，打得细腻出浆率才高
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打好的豆浆隔清豆浆，用隔渣袋最好，隔好渣再煮豆浆，豆浆大火滚后，转中火煮五分钟左右才熟，一定要煮熟，不然吃了生豆浆会中毒，煮的时候要搅拌以防粘底，溢锅
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内脂一包3克加温水30mL融开
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再将内脂水放入干净电饭煲里，再将煮熟的豆浆凉到85度左右，从高处冲入内脂水里，将浮沫刮走，再盖上盖，电饭煲开保温功能，静止不动，15分钟左右就凝结成豆腐花了
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豆花，好嫩滑
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豆花
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豆腐盒盖上砂布，倒入豆花，再盖好布，然后压上装水的盒子
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底下用架子架着，水压到没有就成豆腐了，压40分钟左右，想实一点就压长时间一点
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托出豆腐
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切块
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切小块
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做了个肉沫豆腐，真好吃，微微辣，好下饭
小贴士
想豆腐花嫩一点就多一些水，但要有个量，煮豆浆时水份会小点，这个要注意一下，小了就加些开水
