糖三角 Tang San Jiao

8.2 综合评分
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糖三角是老少皆宜,受人喜爱的传统中式面食。面团里裹入赤砂糖,经过蒸制外皮暄软内馅流心儿。特别是趁热吃的时候特别香甜可口。如果你也喜欢中式面食,这是一个你一定要掌握的食谱,快带着它到你的厨房试试吧。

Tang San Jiao is another traditional Chinese pastry recipe that’s sure to please as a special treat for your family. A little more than just a steamed bun, filled with brown sugar it gives a delicious sweet taste that’s a real treat to eat. This recipe is certainly one you will want to know and try for yourself, I’m sure you family will be glad you did.

用料  

中筋面粉 250g
110g
酵母 3/4茶勺tsp
泡打粉 3/4茶勺tsp
白糖 1茶勺tsp
红糖 120g

糖三角 Tang San Jiao的做法  

  1. 准备食材。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤1
  2. 将除红糖外的所有食材倒入厨师机中和成面团,盖上盖子室温发酵至二倍大。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团放入厨师机中揉成细腻光滑的面团,再平均分成6份。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤3
  4. 分好的面团擀成直径约12cm的面皮。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤4
  5. 每个面皮中放入20g红糖。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤5
  6. 收口捏紧成三角形,放在蒸笼里室温下二次饧发。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤6
  7. 取一口蒸锅,锅中加入适量凉水放上蒸笼,大火烧开水后保持旺火足气蒸7-8分钟。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤7
  8. 然后关火焖1分钟即可。

    糖三角 Tang San Jiao的做法 步骤8

小贴士

1. 由于面粉吸水性不同,面团的用水量有上下20g的调整。
2. 糖三角的收口一定要深,约1cm,否则会流糖。
3. 可以在收口处刷一点水,帮助粘连。

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