草莓夏洛蒂蛋糕

用料  

低粉 70克
蛋黄 3个
蛋白 3个
15克+30克

草莓夏洛蒂蛋糕的做法  

  1. 草莓用搅拌机打成果泥,吉利丁用冷水泡软。(图1~3)

    草莓夏洛蒂蛋糕的做法 步骤1
  2. 把草莓果泥放进锅里加少许柠檬汁,放入泡好的吉利丁加热至融化并拌匀离火。(图4)

    草莓夏洛蒂蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入酸奶酪拌匀,打发鲜奶油至7分发后与草莓果泥混合均匀。(图5~7)

  4. 在盆里依次铺好蛋糕卷,倒入一大半拌好的草莓慕斯。(图8~9)

  5. 放入6个草莓在慕斯馅里,倒入剩下的慕斯糊放冰箱冷藏30分钟。(图10~11)

  6. 将打好的芒果泥放进奶锅里加入吉利丁片加热至融化,拌入打发好的鲜奶油。(图12~13)

  7. 取出冷藏好的草莓慕斯,把芒果慕斯倒入进去。(图14~15)

  8. 烤一片一个蛋的海绵蛋糕,放在芒果慕斯上面放冰箱冷藏3小时以上。(图16)

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