改良版基础发糕

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之前总是做红糖发糕,也是下厨房上的方子。这次没有红糖了,就在基础发糕的方子上改良了一下。
不用揉,室温发酵,超简单。

用料  

中筋面粉 160克
糯米粉 20克
木薯淀粉 20克
白糖 35克
酵母 3克
190克
玉米油 10克

改良版基础发糕的做法  

  1. 所有粉料和糖,酵母一起混合,再加入水(常温)搅拌均匀至无颗粒,再加入玉米油。
    然后我放了一点泡过水的蔓越莓干一起搅匀。可以不放。
    倒入模具,图中是六寸活底蛋糕模,忘记涂油了。也可以用电饭锅内胆哦。
    室温(昨天大约15度左右)发酵至两倍大。昨天大概两个小时就起来了。

    改良版基础发糕的做法 步骤1
  2. 红枣破开装饰表面。冷水上锅蒸40分钟就可以了。锅盖用纱布包一下就不会有蒸汽滴下去了。过三分钟再开盖。不回缩。

    改良版基础发糕的做法 步骤2
  3. 底面脱出来以后感觉有点干,凉了还有点硬。但是第二天早上复蒸以后完全没有问题了。
    Q弹好吃~也不会太甜~
    关键简单啊!

    改良版基础发糕的做法 步骤3
 

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该菜谱发布于 2018-03-04 10:41:21
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