肉汤圆
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人做过这道菜
cypressnow
仅仅是想要记录一下妈妈教我做的肉汤圆。
肉汤圆馅炒过很香，直接吃，或者用来做臊子都很好吃。
肉汤圆馅炒过很香，直接吃，或者用来做臊子都很好吃。
用料
肉汤圆的做法
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香葱切碎成葱花备用
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香菇切碎成小丁备用
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豆干切碎成小丁备用
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花椒与生姜切碎成小颗粒，也可以搅打成泥备用。
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肉馅加适量料酒，加适量盐腌制片刻。
锅里倒入适量油，加热后倒入肉馅翻炒均匀至变色。
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加入豆干丁，香菇丁，花椒，姜颗粒入锅翻炒均匀，加入适量盐，蚝油调味。
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关火，加入葱花翻炒混合均匀。
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将炒好后的肉馅盛出，放凉后放入冰箱冷藏备用。
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适量糯米粉加凉开会和面
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将和好的糯米面团分成大小适宜的小剂子
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用食指将小剂子中间往下压，形成小碗状
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用手将小碗状的糯米面团托起
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加入适量炒好的肉馅
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将糯米面团收口
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捏成团
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双手将糯米团搓圆
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锅里加入适量的水，烧开后加入搓好的汤圆，煮熟
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开吃
小贴士
所有食材我都写的适量，因为各人口味不同，可以适量调整。我喜欢花椒，以及香葱的香气，所以放了很多。
