我很家常
元宵(巧克力馅)
8.8
综合评分
132
人做过这道菜
元宵节巨献😝😝😝
元宵节到了，喜欢吃元宵的朋友可以试试自己摇，这是北方的做法，过程很好玩儿～
元宵节到了，喜欢吃元宵的朋友可以试试自己摇，这是北方的做法，过程很好玩儿～
用料
元宵(巧克力馅)的做法
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巧克力掰小块
我用的德芙黑巧克力，不是100%的纯黑巧哈。如果用纯的，应适当加大糖量。
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核桃仁，用刀切成小碎块
也可以用自己喜欢的其他干果
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巧克力+白糖+黄油，隔水加热融化
🌹刚刚发了菜谱，有朋友问：加了糖会不会太甜？这个怎么说呢？我觉的不甜所以加了糖，但也可能有人觉得不加糖正好，众口难调。所以按各人自己的口味吧，或加或不加，加多加少自定。
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化了
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停止加热，加入干果碎
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搅匀
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冷却至半凝固状
🌹也可以放入冷藏室加速凝固，但一定要注意观察，不要过度凝固
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均分成18份，用手分别揉圆，继续放至完全凝固。
🌹这个过程有点粘，可蘸少许糯米粉防粘
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准备一个凉水盆，把搓好的巧克力球在水里完全蘸湿
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准备一个稍大一些的盆，里面放上糯米粉，不必太多，可以铺满盆底就好。
放入蘸湿的巧克力馅球。
可根据自己容器的大小，决定每次摇多少个元宵。
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摇一会儿，巧克力球表面沾上了一层糯米粉，再依次拿出来蘸水，然后放回去继续摇。
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重复以上步骤：蘸水～摇～蘸水～摇……大约12～15个回合左右，或自己认为合适的大小。但不建议太薄皮了。
途中糯米粉少了，就加入一些，直至摇完
❗️注意：要按照一个方向摇，不要在没方向的乱滚。
🌹有朋友说摇着摇着就裂了。我想可能是因为这个步骤在盆里加粉太多的原因。糯米粉不要一下子全放在盆里，要少加，摇到差不多没了再加。
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好了，密封放置几个小时。
🌹关于糯米粉的用量无法提供准确数字，以实际消耗为准吧。
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可以煮了，水开后下元宵，不断用勺子轻轻推动以免粘锅。
中途打三次冷水，待元宵全部漂浮起来且变得更大就是熟了。
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吃😝
小贴士
🌹摇好的元宵不要马上煮，要放置几个小时以后再煮。这时一定注意用保鲜袋封好保湿，防止干裂。
🌹元宵香甜软糯，但不宜多吃😝
🌹建议吃多少做多少，最好别剩，但如果实在吃不了的生元宵可以冷冻收藏。
🌹元宵香甜软糯，但不宜多吃😝
🌹建议吃多少做多少，最好别剩，但如果实在吃不了的生元宵可以冷冻收藏。
