奥利奥芝士蛋糕
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生活的一部分8
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用料
| 蛋糕底 | |
| 奥利奥碎屑 | 100g |
| 黄油 | 30g |
| 蛋糕体 | |
| 淡奶油 | 400g |
| 细砂糖 | 40g |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 30g |
| 奥利奥碎屑 | 40g |
| 奥利奥饼干碎块 | 适量 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 80g |
| 细砂糖 | 8g |
| 薄片奥利奥饼干 | 适量 |
奥利奥芝士蛋糕的做法
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30g黄油隔水融化
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把100g奥利奥碎用料理机打碎
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融化的黄油和奥利奥饼干碎屑混合
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搅拌均匀搅匀
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给小慕斯圈底部包上两层锡纸
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倒入适量的奥利奥饼干底，用擀面杖压平实放冰箱冷冻至硬
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40g细砂糖和400g淡奶油倒入打蛋盆中
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用电动打蛋器打发至6、7成备用
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200g奶油奶酪切小块软化，加入30g细砂糖
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隔温水加热搅拌至顺滑状态
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把打发的淡奶油分三次加入奶油奶酪糊中
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每一次都用刮刀拌匀在加下一次
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加入奥利奥碎块
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拌匀
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用勺子挖入慕斯模具中，稍微压紧凑不要留一点缝隙
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用小抹刀抹平表面继续放冰箱冷藏至少3小时
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取出后用热毛巾围住模具热敷一下
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很容易就可以脱模了
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80g淡奶油加8g砂糖倒入打蛋盆，用电动打蛋器打发
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装入8齿裱花嘴的裱花袋中
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挤在蛋糕顶部
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然后放上一片奥利奥饼干，完成
