准备现磨海盐和黑胡椒,橄榄油
牛排先用刀背敲敲,然后撒海盐,黑胡椒,表面抹橄榄油,涂抹均匀后静置一分钟
牛排静置期间热锅,把锅烧到很热的时候下牛排,因为牛排表面已经抹过油,所以锅内我没有倒油,用铲子按压一下表明,一面煎两分钟,我用手机计时,两分钟后翻面
等待翻面的时候,把准备好的配菜控干水,等牛排两面各煎两分钟后盛出,注意要放五分钟后再吃,汁水会慢慢流出,这五分钟正好把配菜用煎牛排后锅里剩的一点油炒一下,加黑胡椒和盐调味
加了两块早晨煮的南瓜,一顿牛排大餐完成,我没有做酱汁,感觉黑胡椒和海盐调味已经足够了
切开后,里面的一层肉是粉红色,有红色的汁水流出,因此判断这块牛排在六七成熟。自己感觉这样吃口感刚刚好!