砂锅茄子炖肉
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人做过这道菜
张律武
昨天同事做了这道菜，结果就是我在吃做的菜的时候差点儿吞掉舌头。于是认真请教了下做法今天尝试了一下，果真不错，很好吃，有成就感。等回家了，一定做给家人吃。
用料
砂锅茄子炖肉的做法
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处理食材：将茄子洗净去皮（可以不去），切长条状备用。肉切片备用。姜蒜切片，葱切成葱花，香菜切段。
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五花肉下入砂锅，添水刚好没过肉，大火10分钟后，加入生抽，盐，姜片蒜片，陈醋少许。用勺子搅拌后，盖上盖子转小火，5分钟后倒入茄子，加水（水不必加太多，要估算茄子软化后的高度）继续煮。
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煮致茄子用筷子一扎即透，加少许老抽调色，加香菜，搅拌后闷煮2分钟，加葱花即可出锅。
小贴士
用量全凭个人口味。
