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芝士薯泥焗明虾

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鱿鱼崽的厨房  鱿鱼崽
海边的亲戚寄来一大包海鲜，其中就有我们这里很少见的大明虾，想做的时候又超想吃奶香十足的土豆泥，一想到土豆泥又超想吃芝士，于是就有了这道菜啦

用料  

土豆 双拳大小的一个
马苏里拉芝士 100克
白胡椒粉 一大勺
黄油 50克
淡奶油 25克
盐 适量
明虾 六只
料酒 一碗
迷迭香 一小勺
干罗勒 一小勺
莳萝 一小勺
糖 一小勺
蚝油 一勺
盐 适量

芝士薯泥焗明虾的做法  

  1. 土豆带皮煮熟（或去皮蒸切块熟）捣成泥状

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤1

  2. 在平底锅上加入黄油小火翻炒去除水分

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤2

  3. 翻炒到感觉变干后加入淡奶油和白胡椒粉以及少许盐，盐的用量可以依口味适当调整

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤3

  4. 翻炒变干后加入100克马苏里拉

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤4

  5. 明虾开背去虾线，把配料表里明虾之下的所有东西混在一起腌渍入味（腌虾的功夫可以去做土豆泥）

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤5

  6. 腌好明虾水下冲去表面料渣，放入烤盘，土豆泥盖在开过背的虾尾上，再取适量马苏里拉芝士放在土豆泥上，最后放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟即可享用

    芝士薯泥焗明虾的做法 步骤6

小贴士

表面芝士不上色的话可以在最后两分钟把烤盘移入上层200度大火上色哦，注意大火不要太久不然芝士就会变成硬壳啦。
用量没有具体克数，大家可以依自己口味随缘增减

上传你做的芝士薯泥焗明虾

 

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该菜谱发布于 2018-02-27 20:52:17
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