小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品
8.5
综合评分
9
人做过这道菜
一米市集
过年走亲访友，最常见的礼品就是水果。拜完一圈年，家里的苹果香蕉梨堆成小山，出了正月都吃不完！天气越来越暖，吃不完的水果就要坏了，怎么办！不妨煮成水果甜羹，每天可以吃一锅！
水果甜羹大概是最有上海特色的「糖水」了。对许多上海人来说，这是从小到大吃不腻的味道。
正逢元宵节，加点小圆子就是别样的元宵节甜品。一碗热气腾腾的水果甜羹，让胃暖暖的，心也暖暖的。
水果甜羹大概是最有上海特色的「糖水」了。对许多上海人来说，这是从小到大吃不腻的味道。
正逢元宵节，加点小圆子就是别样的元宵节甜品。一碗热气腾腾的水果甜羹，让胃暖暖的，心也暖暖的。
用料
小圆子水果甜羹 | 别样元宵甜品的做法
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苹果、雪梨去皮切丁，放入盐水中备用。
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香蕉去皮切丁，沙糖桔剥好备用。藕粉用冷水调开，备用。
注意是冷水。
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锅中水加冰糖煮开，倒入小圆子后中火煮1分钟。
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苹果、雪梨倒入锅中，中火煮2-3分钟。
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加入香蕉、沙糖桔煮1分钟。
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锅中调入藕粉，搅拌均匀。
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转大火煮约20秒，锅中水果羹煮开变得清亮即可关火。
小贴士
①苹果和梨切块后放入盐水中，防止接触空气过快氧化变色。
②香蕉和橘子要晚点入锅，否则香蕉容易烂，橘子会变酸。
③用藕粉代替水淀粉勾芡。藕粉会给水果甜羹带来一点若有似无的清新。
②香蕉和橘子要晚点入锅，否则香蕉容易烂，橘子会变酸。
③用藕粉代替水淀粉勾芡。藕粉会给水果甜羹带来一点若有似无的清新。
