奶酪胚芽包

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用料1 (汤种面团)

鲜奶 60克
高筋面粉 15克

用料2 (主面团)

高筋面粉 200克
鲜奶 100克
胚芽 1大勺
车打奶酪 35克
细砂糖 15克
1/2小勺
全蛋 25克
酵母 3克
黄油 17克

奶酪胚芽包的做法  

  1. 将汤种面团里的鲜奶和高筋面粉在小锅里混合搅拌均匀,然后小火煮到浓稠

    奶酪胚芽包的做法 步骤1
  2. 取出放凉后盖上保鲜膜放冰箱里冷藏一小时以上

  3. 将主面团里除了黄油和奶酪以外的材料放进厨师机搅拌盆里,加入冷藏好的汤种材料一起搅成团

  4. 加入黄油继续搅打成可拉出稍透明的薄膜状就可以进行基础发酵

  5. 发至2倍大后,将面团分割成两份,滚圆并盖上保鲜膜松弛15分钟

  6. 分别将两个面团擀成椭圆形

  7. 在中间铺好车打奶酪,将两边的面片对折粘紧,然后将粘贴面向下进行第二次发酵约25分钟

  8. 在面团中间纵向切4~5个刀口,继续发酵10分钟后刷上蛋液

  9. 烤箱中层,175度约15~20分钟

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