白巧克力蓝莓心形蛋糕

用料1 (蛋糕体)

低粉 60克
黄油 20克
全蛋 2个
蛋黄 1个
细砂糖 60克

用料2 (A酒糖液、B鲜奶油)

白兰地 30克A
白巧克力 100克B
鲜奶油 100克B
细砂糖 20克A
40克A

白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法1 (蛋糕体)

  1. 在模具内抹一层黄油后冷藏5分钟,在撒些高粉,抖掉多余的高粉,放冰箱冷藏待用

    白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法 步骤1
  2. 将全蛋和蛋黄放盆里打散,隔水稍加热后加入砂糖打至浓稠

    白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法 步骤2
  3. 筛入低粉后用刮刀切拌均匀

  4. 隔水融化黄油,缓缓加入面糊里拌匀

  5. 倒入模具里,轻振两下,170度烤20分钟后取出放凉脱模切成两片备用

白巧克力蓝莓心形蛋糕的做法2 (A酒糖液/B鲜奶油)

  1. 【酒糖液】

  2. 将糖和水倒进小锅里煮开,待冷却后加入白兰地即成

  3. 【鲜奶油】

  4. 鲜奶油倒进小锅里煮沸前离火,倒入装有白巧克力的盆中,使白巧克力融化,拌匀

  5. 取一片蛋糕片,刷上酒糖液后,倒入白巧克力鲜奶油淋在上面,铺好新鲜蓝莓

  6. 将另一片的蛋糕片向下那边也刷上酒糖液后盖在上面

  7. 将蛋糕表面也刷上酒糖液后放冰箱冷藏15分钟

  8. 取出蛋糕后在表面淋上白巧克力鲜奶油再放进冰箱冷藏30分钟

  9. 取出蛋糕用蓝莓及草莓装饰即可

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