金针菇酸辣汤
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春暖花开Carol
用料
| 金针菇100g / 豆腐半块 / 干木耳5朵 /水发香菇5-6朵 / 黄花菜15只 / 鸡蛋1个 /醋45ml / 生抽20ml / 盐 / 香油1/2小匙 /糖1/2茶匙 / 白胡椒 / 玉米淀粉2大勺 |
金针菇酸辣汤的做法
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1.干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用
2.韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用
3.鸡蛋打散备用
4.锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟
5.加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和醋调味
6.下入豆腐丝煮至水开,小火加入水淀粉勾芡。
7.待汤汁略显浓稠后下入蛋液
8.蛋液形成蛋花后再加少量的醋关火淋入香油制作完成
