菜尾/酸辣菜
5
人做过这道菜
刘欣玲
昨晚爸爸给了烧猪脚，今天就拿来煮了这个老公很爱吃的“菜尾” 非常下饭哦❤
用料
| 辣椒干 | 适量 |
| 香茅 | 2/3支 |
| asam片 | 适量(可以用咸水梅代替) |
| 咸水梅 | 1粒(如果没有放asam片就放3粒) |
| 蒜头 | 1/2粒 |
| 红萝卜 | 1条 |
| 番茄 | 2粒 |
| 芥菜 | 2颗 |
| 烧猪肉/烧鸡/烧鸭 | 自己喜欢放 |
| 糖 | 1½汤匙 |
| 盐 | ½茶匙 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 黑酱油 | 2汤匙 |
| 酱油 | 3汤匙 |
菜尾/酸辣菜的做法
-
材料都准备好备用😁
-
芥菜记得浸水一阵子哦，有时会买到带很多沙的
-
爸爸装给我的烧猪脚😂很大只一下
我都随意切，不讲究的
-
1-下点油，把蒜头整颗丢下去炒香一下，再把烧猪肉都倒下去炒香，然后加点黑酱油2汤匙和1汤匙的酱油一起炒。
2-炒大概1分钟后，把胡萝卜，番茄，辣椒干，香茅都放下去炒。
因为以前的老人都是把吃剩下的烧鸡，烧鸭，烧猪肉拿去炒黑酱油，还有吃剩才拿来煮这道菜，所以我都会先炒一下黑酱油，才来加水放芥菜下去😂(不习惯的可以不放黑酱油哦)
-
3-炒香了之后，直接加水，然后把芥菜都放下去煮。
4-把asam片和咸水梅都放下去，然后加1½汤匙的糖，½茶匙的盐，2汤匙的蚝油，2汤匙的酱油下去
-
调味料都放好了之后，大火煮15-20分钟，然后再转小火煮30分钟左右(给它煮到很软又入味就对了😂)
因为我自己是用气压锅，我煮30分钟，已经很入味了❤
小贴士
用什么肉是看自己喜欢的，这道菜是小时候味道，随意的放，随意的煮，煮出适合自己的口味就行了😁太辣？不够酸？自己加减分量😂
