肉片加适量水淀粉腌制,金针泡发去蒂,木耳泡发扯小块;
热油下肉片划散变色盛出备用,另起锅倒点油,放入姜蒜末,炒香后倒入木耳翻炒,再倒入金针炒至八成熟,倒入肉片,加生抽、老抽、黑胡椒、盐调味;
最后倒入水淀粉大火收汁。水淀粉即是淀粉+水搅匀。
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