【炸耦合】非常好吃

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中医认为:莲藕生吃可清热除烦,去火凉血;熟吃可健脾和胃,益血补心,有消食,生津的功效。可根据孩子的身体状况,在莲藕收获季节,用莲藕做成各种美味给孩子补益身体。
   莲藕的吃法很多,可炒,可炖,可煎炸、可凉拌,还可用作馅料等。其中炸耦合也是人们喜爱的一种吃法。
   自己做得“炸耦合”家里人都爱吃,与外卖的相比不同之处有三点:一是用油新鲜,二是用适量啤酒调面糊,挂上薄薄一层,吃起来更酥脆,三是把莲藕的两头切下来剁碎拌在馅里,口感清香不腻。
   油炸食物需控制食量,一次要少吃,外孙一次只能吃1-2块耦合,虽有不过瘾之感,可也解馋了。

用料  

主料:
莲藕 500克
猪肉馅 250克
面糊用料:
面粉 130克
淀粉 20克
啤酒 130克
清水 130克
腌肉馅用料:
黄豆酱油 25克
花椒粉 适量
适量
25克
香油 10克
莲藕碎 50克
3克
花生油 10克

【炸耦合】非常好吃的做法  

  1. 1、将莲藕、葱姜洗净,备好猪肉馅。
    2、肉馅放入盆中加入酱油、花椒粉搅匀。
    3、葱、姜剁成末放入肉馅,淋上香油搅匀。
    4、莲藕去皮,将两头切下来剁碎。
    5、将莲藕碎放入肉馅,加入盐、油搅匀。
    6、盆里加入面粉、淀粉、啤酒、试着加清水调成稠稀适度的面糊,稍饧片刻备用。

    【炸耦合】非常好吃的做法 步骤1
  2. 7、莲藕切片,第一刀不要切到底,第二刀切下形成藕夹。
    8、用筷子将肉馅塞进藕夹里。
    9、夹住耦合蘸上一层面糊。
    10、锅里倒油,中火将油烧至六成热放入耦合,转小火炸制两面金黄捞出控油。

    【炸耦合】非常好吃的做法 步骤2

小贴士

1、油炸食物多吃有损健康,需控制食量,要搭配蔬菜吃。
2、面糊里加一半啤酒可起到蓬松酥脆的作用,面糊不要太稠。
3、花椒粉最好用自己炒过磨成粉的。
4、油温不可太高,否则会导致外糊里生。
 

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【炸耦合】非常好吃的答疑

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