银鱼蛋饼
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人做过这道菜
夏天-127
银鱼的营养价值很高，很适合小朋友补钙。平时都是鸡蛋炒银鱼，总是炒不好，炒的很恶心，银鱼的腥味也很重，大家不是很爱吃。灵机一动，何不参考蚝烙煎的做法来把它煎成饼？说干就干，找不到红薯粉，就顺手倒了些做蛋糕的低粉，低粉不够就又抓了一把高粉。哈哈，我真是个很随意的料理师。
用料
| 银鱼干 | 适量，多少都可以。用新鲜的也行 |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 面粉 | 什么面粉都可以，只是口感的区别而已。红薯粉会比较软 |
| 葱花，香菜 | 切碎，可以多点 |
| 生抽 | 随意，调味而已 |
| 鱼露 | 咸味靠它，所以放的比生丑多。 |
| 白胡椒粉 | 我家是扭的那种磨胡椒器，我扭了三下。去腥提味 |
银鱼蛋饼的做法
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鱼干泡软，沥干水。拿个大碗，鸡蛋打进去，加少许水，打散。加入适量面粉，搅拌均匀。加入生抽，鱼露，胡椒粉，葱花，香菜碎。把泡好的鱼干倒进大碗，搅拌均匀。我拌的面糊稍微有点稠度的。
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热锅，下油。油热了就把拌好的银鱼面糊倒进去煎。两面金黄即可。我女儿喜欢加番茄酱，弄点上去，确实很好吃，刚上桌立刻被吃光
小贴士
鱼露是灵魂，百搭各类鱼虾蟹贝壳。银鱼的腥味真的没那么厉害了，我老公都吃不出有银鱼了，这个笨蛋
