一节莲藕磨成蓉;
另一节莲藕切3片摆盘备用,其他切成粒;
鱿鱼、瑶柱浸泡至软;鱿鱼切粒,瑶柱撕成丝,备用;
猪肉要选猪前腿,3分肥7分瘦(4分肥也可以)自己用料理机搅打成肉滑;
葱姜用热水浸泡成葱姜水,放凉备用;用适量盐、胡椒粉、少许玉米淀粉、葱姜水(根据肉滑的状态少量逐步加入);用手持打蛋器往一个方向搅打,注意,一定要一个方向,要不不起筋~~最后加入一只鸡蛋或者一只蛋清,继续往一个方向搅打~
加入已经切好粒的鱿鱼和瑶柱丝,继续往一个方向搅拌均匀
加入莲藕蓉和莲藕粒,继续搅拌均匀;
装好盘,摆盘装饰,放入蒸箱里,蒸约15分钟
最后可以洒少许酱油;我们吃得比较清淡就没有再加了