1.肉切块,焯水,水里放葱姜花椒2.锅里放油和适量的糖,把糖炒到冒小泡,放入肉,翻炒均匀。然后倒入热水,一定是热水啊!一次性把水放够,里面放生抽 老抽 冰糖,水烧开3.把肉挨个码入高压锅内,肉皮朝下,放入料包,料包:花椒 大料 桂皮 香叶 丁香 陈皮 山楂 肉蔻 甘草 小茴香(有就放,没有可以省略)把炒锅里的汤倒入高压锅,大火至上汽后改中小火20分钟。4,放气后如果觉得肉不软烂,放上盐,小火咕嘟(不上压)觉得差不多了,大火收汁至汤汁浓稠。5,完美!!!
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