蜂蜜大理石豆沙土司
7.9
综合评分
15
人做过这道菜
GHY雁过惊鸿
用蜂蜜代替糖，原方来自光神的无糖低油超软蜂蜜土司，整形参照红叶女神，记录一下配方以供参考
用料
| 蜂蜜45克 | |
| 高粉250克 | |
| 水145克 | |
| 酵母3克 | |
| 黄油10克 | |
| 盐3克 | |
| 奶粉5克 | |
| 豆沙120克 |
蜂蜜大理石豆沙土司的做法
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所有原料除黄油外放厨师机（面包机）揉至扩展，加入黄油揉至可以撑出坚实的膜，滚圆发酵（我放在冰箱发了一晚），第二天早晨取出再次滚圆醒发15分钟，擀成长方形面片，然后铺上事先擀好的豆沙片，进行3擀3折出来的大理石纹会很密集，不喜欢花纹太多的也可以2擀3折，我这次就是2擀3折的
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然后把面片切3份头部不要切断，编3股辫子，切面尽量朝上，不要编的太紧会影响发酵的，排入土司模进行二发至八分满入预热170-180度的烤箱烤（中）下层35分钟，加盖烤可以适当延时，我一般加盖烤就40分钟。
小贴士
如果用牛奶代替水，建议适当加量，一般情况下比例是水:奶10:11，可以先预留少许牛奶然后在揉的时候看情况边揉边放。然后没有奶粉也可以省略不放。
这款土司里面裹了大量豆沙又编了辫子，不会像普通吐司一样长很高，建议做带盖的平顶土司
这款土司里面裹了大量豆沙又编了辫子，不会像普通吐司一样长很高，建议做带盖的平顶土司
