白糖锅炸
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人做过这道菜
poooooh
从小时候就喜欢吃这个，刚刚炸好，撒上白糖，外部脆脆的，内部烫烫的，嫩嫩的，超喜欢！
用料
白糖锅炸的做法
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面粉和红薯淀粉混合，加少量清水调成比较浓稠的糊糊，加入两个鸡蛋调匀
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再调整着加少量清水，让面糊成为比较稀的状态，有较强的流动性，可以用搅拌器辅助搅匀，但不要搅太久
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在锅里倒入一碗清水（大约500ml），开火烧水，当水快要沸腾，就是锅边会起圈泡泡的时候，倒入面糊，边倒边搅拌
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注意调整火候，开中小火，一直不停的搅拌，开始面糊会一下子变稠一点，但会慢慢变稀
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熬到大概这个样子，大概就五分钟左右，关火，把糊糊倒出来
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倒在盘子里晾凉，知道面糊冷却成型，可以切成一块一块的，不粘手。盘子最好选择那种有一定深度的
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把红薯淀粉碾碎，铺在案板上，把已经凝固的锅炸糊扣在案板上，切块，并裹上淀粉备用
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最后就是炸啦～如果觉得炸没有那么健康，可以用油煎，但要小心注意不要弄破了。炸到表面金黄就可以出锅了～（推荐用没有太大味道的植物油～）
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吃之前撒上白糖！一定要趁热吃！外皮酥脆内部软嫩！
小贴士
1.红薯淀粉不可少，没有会让成功率减低。其实豌豆淀粉是上选，只是目前纯正的豌豆淀粉很难买到了。
2.在搅糊糊时一定不能有油，容易导致失败，因此建议用不粘锅，火候也要注意。如果糊底，搅拌就更要注意不要把糊的东西搅上来。
3.如果发现水少了，一定不能往锅里加冷水，加水只能加热开水；如果水多了可以多煮一会。
4.还是要多实验，熟悉了成功率才会高～
2.在搅糊糊时一定不能有油，容易导致失败，因此建议用不粘锅，火候也要注意。如果糊底，搅拌就更要注意不要把糊的东西搅上来。
3.如果发现水少了，一定不能往锅里加冷水，加水只能加热开水；如果水多了可以多煮一会。
4.还是要多实验，熟悉了成功率才会高～
