Amanda曼达
黄米藜麦八宝饭-2018年夜饭【曼食慢语】
8.9
综合评分
174
人做过这道菜
这道八宝饭我在传统上做了一些新的尝试，比如加入了最近爆红的藜麦，以及加了咸蛋黄，效果出奇的好吃~
用料
黄米藜麦八宝饭-2018年夜饭【曼食慢语】的做法
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糯米、黄米（小米）和藜麦混在一起泡水2-3小时
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各种米泡过后沥水，在米粒中加入融化过的黄油和糖拌匀，再加入水直到水面和米的表面齐平
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快易锅内加水并放入蒸架，各种米连着碗一起放入，盖上盖子后调到2档，大火上汽后将火转到最小火，蒸40分钟，关火泄气，这个时候米已经是八成熟了
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枸杞和葡萄干分别泡水后，取一个深碗，在碗壁上抹点黄油，核桃放在中心，蜜枣去核切4瓣摆成十字，将枸杞、葡萄干、松子和扁桃仁等摆出你喜欢的花纹
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取一些蒸好的米小心地放入碗内，将米铺平压紧，在米的中心压出一个小坑，填入豆沙馅并抹平整，再放上些咸蛋黄，铺平
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重复2次摆坚果枸杞和填米的步骤，最后一层要在米边上围一圈葡萄干
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重复放入快易锅中蒸一次，步骤和第一次蒸的时候一样
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取出蒸好的八宝饭，倒扣在盘中，完成
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关注公众号“曼食慢语”，回复“年夜饭”看2016-2018年年夜饭合集
小贴士
1. 传统八宝饭是加猪油，我这次试了试黄油，也蛮香的；
2. 加过黄油和糖以后八宝饭第一次蒸熟就后会有味道；
3. 碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利；
4. 年夜饭赶时间我就用了现成的豆沙馅，之前也有教过怎么在家做豆沙，想了解的小伙伴可以看我做“青团”的视频
5. 如果没有快易锅或其他高压锅的小伙伴，可以直接用普通的锅隔水蒸，但是两次都分别要蒸1.5小时。
2. 加过黄油和糖以后八宝饭第一次蒸熟就后会有味道；
3. 碗壁上抹油是为了防粘，将八宝饭扣出得更顺利；
4. 年夜饭赶时间我就用了现成的豆沙馅，之前也有教过怎么在家做豆沙，想了解的小伙伴可以看我做“青团”的视频
5. 如果没有快易锅或其他高压锅的小伙伴，可以直接用普通的锅隔水蒸，但是两次都分别要蒸1.5小时。
