香辣口水鱼
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人做过这道菜
念恩小厨
用料
| 草鱼一条大约三斤左右 | |
| 两勺生抽，两勺料酒两勺醋 | |
| 花椒10克（可根据自己的口味，适当调整） | |
| 生姜50克（时刻用料理机打成蓉，40克切成丝） | |
| 熟花生米适量，白芝麻适量， | |
| 辣椒面50克 |
香辣口水鱼的做法
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新鲜草鱼清洗干净，切成小块。你可以切成坨，个人觉得小块容易炸透一点
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加入姜蓉，料酒，生抽，白醋，盐，2克花椒粉搅拌均匀，一定记得放醋，醋是去鱼腥味的关键，盖上保鲜膜，冬天室温，夏天放冰箱腌制12小时。
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锅内放油，把腌制好的鱼放锅里油炸，一次不要放太多，过一会儿再轻轻搅动
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一块炸至金黄色捞出，放冷，把全部鱼快炸完，
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锅内留一点油，放入姜丝煸炒，把姜丝炒干，关火，倒入辣椒面，花椒粉，熟花生米搅拌均匀，轻轻的用锅铲压一下，把花生米压成两半（不压也可以的）
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倒入炸好的鱼快搅拌均匀，撒上白芝麻，大功告成哦，香喷喷的麻辣鱼块就做好了，如果要放的久一点就多放一点油，马上吃了就少放点油
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一次可以稍微多做一点，因为家人喜欢吃辣，所以做好了当零食吃
