奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作

7 人做过这道菜
司康也叫英式松饼,是一种快速面包,其实我觉得不像面包,偏饼干一点,但是口感更酥松,作为下午茶点心非常赞~~这款司康做起来比较快手,不管是趁热吃还是冷却后吃,都不会令你失望。

配方可以做29个司康,模具是普通的凤梨酥模,也可以用喜欢的切模。

注意点都写在步骤里啦。

用料  

低筋粉(王后软白) 300克
奶油奶酪 120克
细砂糖 60克
无盐黄油 60克
酸奶 120克
泡打粉 6克
蛋液(刷表面) 适量

奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法  

  1. 准备材料,我的奶油奶酪冷冻过了,提前一晚放冷藏解冻。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤1
  2. 泡打粉和低筋粉混合过筛。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖混合。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤3
  4. 加入冷藏的黄油和奶油奶酪。这一步要记住,黄油千万不要软化,硬硬的最好。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤4
  5. 可以用刮刀一边混合一边把黄油和奶酪切小块,切的越小越碎越好,然后用手揉搓,把黄油和奶酪搓散,这时候面团很干,最后加入酸奶。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤5
  6. 大概揉匀成团,不要过度揉。酸奶的量不固定,如果太干可以调节,如图这样就差不多了。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤6
  7. 把面团擀开,然后折叠几下,折叠时案板和面团表面撒薄粉,这一步不能省略,司康口感酥松的关键。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤7
  8. 最后把面团擀开成1.5厘米左右厚。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤8
  9. 用模具切出形状。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤9
  10. 表面涂蛋液。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤10
  11. 入预热好的风炉160度烤20分钟。火力时间根据自己烤箱。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤11
  12. 普通烤箱180度中层烤。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤12
  13. 这款冷吃热吃都很美味,空口吃或者抹草莓果酱都很赞哦。

    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤13
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    奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的做法 步骤14

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奶油奶酪司康~UKOEO 风炉制作的答疑

  • 栗五岁啊  3个月前  
    1
    泡打粉可以用酵母粉替换吗
    作者回复 2个月前  
    可以,成团后发酵半个多小时再烤
  • dsy313荷叶无边  3个月前  
    0
    没有奶油奶酪咋办呢
    作者回复 3个月前  
    有了再做吧

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