排骨洗净沥干，加淀粉、生抽、老抽、料酒、剁辣椒、盐腌制片刻；
将豆豉用清水浸泡十分钟后捞出沥干备用，将大蒜籽切块；
锅烧热倒入植物油，将大蒜块和豆豉放入爆出香味后，加入腌制好的排骨炒至变色盛起；
将排骨放入高压锅，上气后，隔水蒸20-25分钟即可。
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