两款万能凉拌汁

8.2 综合评分
31 人做过这道菜
准备时间:5min
制作时间:10min
难度:★
分量:3-4人份
适用场合:年夜菜

用料  

不辣版
3瓣
蚝油 10ml
生抽 30ml
花椒 10粒
葱花 适量
熟芝麻 一小撮
一小撮
色拉油 45ml
辣版
3瓣
蚝油 10ml
生抽 30ml
花椒 10粒
葱花 适量
熟芝麻 一小撮
辣椒粉 根据个人口味加
一小撮
色拉油 45ml

两款万能凉拌汁的做法  

  1. 蒜切末待用。

  2. 碗里倒入油,放入葱花和花椒,微波炉高火加热5-7分钟至葱花略微金黄。
    *也可以直接将油放在锅里烧热,再放入葱花和花椒。

    两款万能凉拌汁的做法 步骤2
  3. 取出后,做辣的口味的这一步倒入辣椒粉,搅拌均匀。
    *趁油很烫的时候放入辣椒粉,可以激发出辣味和香气。

    两款万能凉拌汁的做法 步骤3
  4. 放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐,搅拌均匀。

    两款万能凉拌汁的做法 步骤4
  5. 两种调味汁各示范一种吃法:
    *不辣版:粉丝用冷水泡软,过一遍热水。黄瓜、胡萝卜切丝,倒入不辣的调味汁,搅拌均匀。喜欢吃酸的可以加一点醋。

    两款万能凉拌汁的做法 步骤5
  6. *香辣版:鸡腿洗净,加水、姜片、葱段、料酒煮熟。捞出后切块,或者把肉撕下来。取30ml煮鸡腿的汤放入在做好的调味汁里搅拌均匀。吃的时候淋在鸡腿上即可。

    两款万能凉拌汁的做法 步骤6

小贴士

1.不辣版时候拌素菜。

2.香辣版适合拌肉菜。

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两款万能凉拌汁的答疑

  • Agnes-51  12天前  
    17
    试着做了,味道真的不错啊~感谢配方
    作者回复 12天前  
    感谢支持~快来传作品吧!
  • 芝士奏是力量哈  12天前  
    12
    什么鬼啊。第一次听说凉拌佐料不加醋的。
    作者回复 12天前  
    你好,文字版菜谱里面有写拌素菜的时候依据个人口味加醋。视频版已经更新,也把这一细节加上了。
  • 猫猫的小屋日记  12天前  
    10
    请问没有微波炉,可以吗?没有又如何做?
    作者回复 12天前  
    用锅或者大汤勺都可以加热
  • 巴路坦星人的星球通道  12天前  
    1
    請問這樣的醬汁可以保存多久呀?2週冰箱儲存會壞嗎?
    作者回复 12天前  
    酱汁要现做现吃,要不味道就不好了
  • 于花花_59982  10天前  
    0
    没有微波炉咋办啊
    作者回复 10天前  
    直接用锅加热
  • 手机用户9092_ow12  11天前  
    0
    拌凉菜加入可以吗?
    作者回复 10天前  
    可以呀
  • 手机用户1820_gw23  12天前  
    0
    葱花是大葱还是小葱呢
    作者回复 10天前  
    我用的大葱,如果喜欢小葱,用小葱也是可以的。
  • MrCatt  12天前  
    0
    看成了两万款
    作者回复 10天前  
    哈哈哈 你不是一个人
  • 925平淡才是真  12天前  
    0
    辣椒面是炒熟的还是????
    作者回复 12天前  
    生的就可以,倒入热油里之后就变熟了。
  • 苏苏831  12天前  
    0
    油➕葱花➕花椒,微波炉高火3分钟,要盖盖子嘛?
    作者回复 12天前  
    不需要盖盖子

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