_慧绘美食记_
史努比挤挤小餐包
8.9
综合评分
14
人做过这道菜
用料
| ①主食材 ： | |
| 牛奶 | 108g |
| 鸡蛋液 | 60g |
| 淡奶油 | 30g |
| 盐 | 2g |
| 糖粉 | 46g |
| 高筋面粉 | 240g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 干酵母 | 4g |
| 黄油（室温软化） | 45g |
| ②装饰 ： | |
| 烘焙色素笔 黑色 粉色 | 各1支 |
| ③模具： | |
| 20cm方形不粘模具 | 1个 |
史努比挤挤小餐包的做法
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先来揉面，把主面团中除黄油外的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里。
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开启揉面程序，揉成一个光滑有弹性的面团，然后加入室温软化的黄油。
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继续揉至面团扩展阶段，此时可以抻出薄膜，但容易破洞，做甜面包揉到这样就可了。
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然后放入一个干净的容器里，盖好保鲜膜，进行第一次发酵。发至两倍大即可。
*建议温度28度，一个小时
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把发好的面团在案板上用手按压排气。
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然后来分割面团，分出8个3g的小面团，还有3个 2g的小面团，其余的平均分成9个大面团。
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如图，先把大面团放入模具里，摆好，然后2g的摆到鼻子的部位，3g的摆成小拳拳 ^ ^
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然后进行最后的发酵，32度半个小时左右，发至饱满的状态。
*烤箱开始预热，上下火170度。
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预热好之后，放入烤箱底层，上下火转成160度，烤 30分钟。注意观察上色，开始烤黄的时候加盖锡纸。烤好之后立即取出脱模，在晾网上晾凉就可以了~
*锡纸也不要盖的太早，容易烤不熟。
