海绵杯子蛋糕(分蛋法)

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配料记录,12连模一盘(较满),可多加一只。糖已减。

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 50克
细砂糖 60克
玉米油 30克
低筋面粉 90克

海绵杯子蛋糕(分蛋法)的做法  

  1. 打蛋清至干性发泡,低速整理气泡。

  2. 分三次加入蛋黄,打蛋器低速拌匀。

  3. 牛奶或酸奶加玉米油或黄油加热至40-50度,待用。

  4. 蛋糊内筛入低粉,刮刀2/8法切拌均匀。

  5. 用刮刀遮挡,倒入牛奶玉米油,切拌均匀。

  6. 入模9分满,175度24分钟。

 

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该菜谱发布于 2018-02-08 09:00:25
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