中种白吐司
就要回家乡了,不想单纯只做一种口味,所以干脆做了葡萄干,黑芝麻和白吐司的口味给妈妈尝。
2013-09-06
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#晚餐•2014年5月17日#右边不知道为什么发育不良,但是成品还是很柔软的,有拉丝哦!
2014-05-17
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7个小时的成果!比较满意,就是放凉后侧面有点回缩
2012-11-22
中种土司吃起来比较筋道
2012-12-19
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感觉还不错
2014-07-03
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换成130克牛奶,加了50克黑加仑(用朗姆泡前重量),只发到8分满就烤了。拉丝效果很好!揉面到手套膜效果,果然松软很多!
2012-11-23
#晚餐•2014年5月17日#有拉丝很柔软。
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主面团又加了0.5克酵母,糖加了23克。基础发酵到2.5倍,二次发酵到2倍(60分钟)最终发酵到九分满,加盖180度倒数第二层45分钟
2014-01-22
好久没做白吐司了,准备明天的早餐。
2014-09-26
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白土司
2013-03-10
2014-04-13
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中种法就是柔软
虽然塌了,仍然很柔软,方子简单易操作。
2014-11-27
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一发过度二发不到9分满就塌了,待会看看切片,估计好不了。
2014-11-26
下厨房就是我的笔记簿,这个孟老师的中种白吐司居然有,太好了!
2014-01-21