中种白吐司

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用料1 (中种面团)

高粉 220克
酵母 3克
130克

用料2 (主面团)

高粉 60克
15克
1/2小勺
奶粉 10克
40克
无盐黄油 15克

中种白吐司的做法  

  1. 将中种面团的材料搅拌成团后放温暖处发酵至原来的3倍大

    中种白吐司的做法 步骤1
  2. 加入主面团里的除黄油的材料,搅拌至光滑后加入黄油

  3. 搅拌到面团出大片的膜,进行基础发酵

  4. 发酵好的面团分成3份滚圆,松弛15分钟

  5. 分别将面团擀成椭圆形卷起呈圆柱形,放进吐司盒里进行最后发酵

  6. 发酵至九分满后放进已预热好的烤箱下层,185度,35~40分钟

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