老爸的私房秘制三鲜春卷
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
幸福美食频道
马上过春节了，今天给大家分享一道我家的年菜，是我老爸的拿手私房菜。秘制三鲜春卷，是我很喜欢吃的一道菜，可能有的小伙伴吃不惯这个肉春卷，但是我真的觉得特别好吃，每年只有过春节他才做，今年我把他做的过程拍下来，分享给大家。 这个可以一次多包一些，然后把它放在冰箱里冻起来，吃之前取出先解冻，然后再放到油锅里炸。这里要注意的是，刚包好的春卷需要放冰箱冻的时候，不要相互之间挨着，这样会粘在一起，就算放冰箱冻，也要每个之间分开，等冻硬以后就可以一起放在一个袋子里了。
用料
老爸的私房秘制三鲜春卷的做法
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干香菇用清水泡软，泡软以后把香菇洗干净切丁，泡香菇的水留着和肉馅用。
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在肉馅中加入适量的葱姜末，鸡蛋，香菇、豌豆，胡椒粉，酒，香油，糖，泡过干香菇的水，一直朝着一个地方搅拌，搅打上劲。
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用面粉和水调面糊。
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如图所示将搅拌好的肉馅放在春卷皮上。
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包起来。
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面糊抹在最后的角上，然后卷起来。
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挨个包好。
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中小火放油锅里炸。
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炸制表面金黄就可以吃了。
小贴士
这个可以一次多包一些，然后把它放在冰箱里冻起来，吃之前取出先解冻，然后再放到油锅里炸。这里要注意的是，刚包好的春卷需要放冰箱冻的时候，不要相互之间挨着，这样会粘在一起，就算放冰箱冻，也要每个之间分开，等冻硬以后就可以一起放在一个袋子里了。
