经典奶香肉丸意面
0
人做过这道菜
果语工坊
吃肉的方法有很多，爆炒、水煮、清蒸、涮一涮……但最给劲的吃法，当然是把肉捏成一个个小巧Q弹的肉丸子，放进烤箱烤至熟透。趁表面还冒着微微的油光，立马塞入口中，一口一个，嚼得欢快！
自己在家做肉丸，操作简单，用一台料理机几分钟就能搞定做肉末的核心步骤！肉丸子鲜美可口，而此时最巧妙的搭配，便是配上一份奶香十足的意面了！主食和菜肴中西合璧，争相呈现在一个盘子里，清亮，美味，更能回味！
自己在家做肉丸，操作简单，用一台料理机几分钟就能搞定做肉末的核心步骤！肉丸子鲜美可口，而此时最巧妙的搭配，便是配上一份奶香十足的意面了！主食和菜肴中西合璧，争相呈现在一个盘子里，清亮，美味，更能回味！
用料
| 意大利面 | 160g |
经典奶香肉丸意面的做法
-
意大利面160g
猪肉200g
洋葱半只
鸡蛋黄30g
淡奶油200ml
奶酪60g
圣女果8个
干葱碎7g
欧芹7g
蒜2瓣
胡椒粉1茶匙
盐5g
橄榄油60g
-
将猪肉洗净切块。
-
用料理机将猪肉块摇成猪肉末，放置一旁备用。
-
将洋葱切成细丝。
-
锅内倒入橄榄油并加热。
-
放入切好的洋葱丝并翻炒。
-
撒入适量盐并翻炒均匀。
-
往猪肉末中加入干葱、荷兰芹。
-
倒入炒熟的洋葱丝。
-
加入适量胡椒粉。
-
搅拌猪肉混合物。
-
搅拌均匀，直至洋葱丝与猪肉完全混合呈泥状。
-
取适量肉泥，用手搓成圆球状（直径约3cm，重量约20g）。
-
用烤盘盛放，并放入冰箱冷冻30分钟至定型。（此时可以开始下一步骤）
-
锅内加入足量水烧开，并放入意大利面煮熟。（面不要煮过软）
-
捞出意面，过冷水后沥干备用。
-
烤箱200度提前预热10分钟。小番茄泡水洗净后淋上橄榄油，和冷冻好的肉丸一起放入烤箱烤15分钟，至肉丸完全熟透再取出。（期间可以开始下一步骤）
-
将奶酪切成丁。
-
在热锅内倒入淡奶油和蛋黄。
-
加入奶酪碎。
-
翻炒制作奶油酱，装盘备用。
-
锅内热橄榄油，加入蒜片爆香。
-
将煮熟的意面倒入锅中，加入适量盐调味，炒匀。
-
倒入制好的奶油酱。
-
翻炒搅拌均匀。
-
用叉子卷出一团意面至盘中。
-
配上烤好的肉丸和小番茄。
-
洒上欧芹和干葱碎，并可根据个人口味，再洒适量胡椒粉。
-
放一片薄荷叶用以点缀。
-
制作完成，请享用！
