汪星人(牛头梗)馒头

8.8 综合评分
61 人做过这道菜
农历狗年快到啦,蒸一锅汪星人馒头应景又有趣。这次选的造型是牛头梗,因为这家伙特征明显,又简单好做,就你啦😁
家里有娃的真是耗不起长时间的造型,所以我们就来做最简单有趣的汪星人馒头(豆包)吧,新年餐桌上也能很惊艳!
怎么让馒头光滑的要点我们在卡通馒头的课程里都讲的很明确了哈,所以我们菜谱就不赘述,只讲造型哈,相信你们一看就会。

用料  

低筋面粉 150g
牛奶 85g
15g
酵母 2g
调色用:
红曲粉 适量
深黑可可粉 适量

汪星人(牛头梗)馒头的做法  

  1. 面团揉匀揉透,成洁白光滑细腻的状态。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤1
  2. 面团分割,分成40g左右的小面团5个。剩余一团做耳朵及小装饰。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤2
  3. 取一个面团揉匀,擀开,包豆沙馅(也可以不包),收口,适当搓成上窄下宽的形状,置于蒸笼纸上。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤3
  4. 依次包好所有。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤4
  5. 取3g左右小面团,捏成三角状(做耳朵)。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤5
  6. 依次做好10个小三角。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤6
  7. 取剩余的一小团白面团,加少量红曲粉,揉匀成红色面团。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤7
  8. 擀开,切出小三角。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤8
  9. 将红色小三角粘在白色三角面团上。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤9
  10. 装饰好的耳朵面团涂水粘在主体面团上。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤10
  11. 再取一块剩余白面团,加深黑可可粉揉匀成浅黑色面团(黑可可粉不要加太多,以免颜色过深)。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤11
  12. 面团擀开,压出大小合适的圆形面片,粘在主体面团上做成眼睛上的斑纹。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤12
  13. 将未用完的浅黑面团再加一点深黑可可粉,揉成颜色黑一些的小面团,压出小圆片,粘在脸部靠下的位置做成鼻子。
    刚才的红面团还可以压出小圆片,适当拉扯一下,压出一道痕,粘在鼻子边做成舌头(这步也可以省略)。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤13
  14. 整形完的面胚发酵至2倍左右,入蒸锅或蒸箱,温水起蒸,水开后蒸12分钟左右。

  15. 蒸完的馒头取出,放凉后黑可可粉调水画上眼睛、嘴巴(也可以在整形的时候用黑面团把眼睛嘴巴等细节做上)。

    汪星人(牛头梗)馒头的做法 步骤15

小贴士

不同品牌面粉吸水性差别大,面团水量需自行调节,调到软硬适中、利于揉面整形为宜。

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汪星人(牛头梗)馒头的答疑

  • aiko淘  6个月前  
    1
    球球老师,看了你的豆包课程感觉受益匪浅啊,谢谢老师了,然后我想问那个发酵盒,搜索了好久都没有,我想请问你那个尺寸是多高多宽?我买个pvc透明密封保鲜盒代替
    作者回复 6个月前  
    谢谢亲爱的认可!我量了一下,外径是33*23*10,这个盒子是在淘宝店铺“彩味之行”家买的,对,她家这个盒子经常断货,如果要买的话需要联系客服,关注下,看什么时候上货。对的,其实买个塑料保鲜盒之类,只要有盖子,发酵用都可以的。也不一定按这个尺寸来哈,以自己的烤箱或发酵箱为准,能放得进去就行哈。
  • 果妈a  1个月前  
    0
    老师,打算做好第二天当早餐,是不是发酵蒸熟后晾凉放冷冻呢?第二天复蒸就好?
    作者回复 1个月前  
    对的,没错,就是这样!
  • qunito  1个月前  
    0
    请问可以用竹炭粉代替可可粉吗
    作者回复 1个月前  
    面团调色可以用竹炭粉替代,画表情竹炭粉恐怕不行
  • qunito  1个月前  
    0
    老师,请问做成面包的话,是不是把低粉换成高粉就可以了呢?
    作者回复 1个月前  
    对,做面包要用高粉,造型可以参考,但是面包面团跟馒头面团要求不一样哈,一定要揉出面筋膜才行,最好借助厨师机等机器
  • __橘子酱  2个月前  
    0
    老师,这个揉好不需要等发酵吗
    作者回复 2个月前  
    对,一次发酵法,揉好直接整形,然后发酵
  • katylr  3个月前  
    0
    老师,冷冻拿出来复蒸的话是冷水蒸还是开锅蒸呢?怎么样复蒸出来不变形呢?
    作者回复 3个月前  
    我一般是提前拿出来自然解冻,然后开锅了蒸个5分钟左右就好了。直接冷冻拿出来蒸也是可以的,时间略久一点就可以了
  • O0飞飞0O  3个月前  
    0
    老师,看了你的课程做馒头,但是面团怎么都揉不成光滑,不知道怎么回事?
    作者回复 3个月前  
    刚开始做可能还不得要领,力度要够,大力快速揉,向下向前的力
  • 亦心双玉  4个月前  
    0
    老师,这个中式点心,是面团发至两倍大以后再做形状对吗?
    作者回复 4个月前  
    不是的,一次发酵法,揉好直接造型,再发酵蒸制
  • 白羽绒服  5个月前  
    0
    老师 请问和面的时候直接是牛奶+面粉吗 用不用加水呀?
    作者回复 5个月前  
    不用,就是用牛奶取代了水
  • 我家有个小怪兽儿  5个月前  
    0
    课后交流群小助手一直没通过啊
    作者回复 5个月前  
    额~小助手效率有点低啊!确实,上周有同学说等了好久好久终于入群了。亲爱的再等等。有问题也可以在下厨房给我留言哈,我看到会回复😘

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